Ricette e curiosità sulla cucina tipica calabrese

I waffle sandwich sono un'idea originale per una colazione o un brunch, grazie all'aggiunta di prodotti tipici calabresi come il pecorino fresco calabrese, la spianata calabrese e i pomodori secchi.

Buon appetito!

La panzanella Calabrese è un delizioso piatto unico, facile e veloce da preparare, e perfetto da gustare con la calda stagione, in quanto non prevede la cottura. Pomodori, cipolle rossa di Tropea, peperoncino e freselle sono tutto ciò che occorre.

La Poke Bowl, conosciuta anche come Sushi Bowl o Hawaiian Sushi, è un piatto squisito, sano, fresco e colorato, tipico della cucina hawaiana. 

Vuoi prepararlo a casa? Ecco la ricetta della Poke versione Calabrese.

È tempo di asparagi, è tempo di primavera a tavola!

Stagionalità, sapore e genuinità; sono gli ingredienti per un primo piatto semplice da realizzare ed incredibilmente gustoso. Scopriamo insieme i passaggi per preparare la tradizionale pasta calabrese: la stroncatura con crema di asparagi, cipolla rossa di Tropea e pancetta.

Volete preparare una cena in perfetto stile "american food"? Allora non possono mancare le baked potatoes: le patate cotte al forno, al cartoccio con la buccia, ripiene di provola fresca e pancetta croccante.

Il casatiello calabrese è un piatto molto apprezzato per la sua bontà e versatilità. Può essere gustato a colazione, come spuntino o come antipasto in un pasto completo. Immancabile, durante le feste di Pasqua da condividere insieme ad amici e familiare, per animare di gusto le grandi tavolate.

Gli ingredienti per preparare il casatiello calabrese 

• 1 kg di farina
• 250 ml di latte tiepido
• 250 ml di acqua tiepida
• 50 gr di lievito di birra fresco
• 4 uova
• 200 gr di pancetta dolce
• 400 gr di caciosalame piccante
• 200 gr di pecorino grattugiato
• 1 cucchiaio di sale
• Pepe nero q.b.

Come prepare il casatiello calabrese

Inizia sciogliendo il lievito di birra fresco nel latte tiepido. In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi il sale.

Versa il latte con il lievito nella ciotola con la farina e comincia a impastare, aggiungendo gradualmente l'acqua tiepida. Continua a lavorare l'impasto finché non diventa morbido ed elastico.

Aggiungi le uova, una per volta, e impasta fino a incorporarle completamente. Taglia il caciosalame piccante e la pancetta tesa nostrana a cubetti e grattugia il pecorino stagionato.

Aggiungi gli ingredienti all'impasto e continua a lavorarlo fino a che non risultano ben distribuiti. Aggiungi pepe nero a piacere e impasta ancora una volta.

Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare l'impasto per circa 2 ore, o finché non raddoppia di volume.

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I biscotti di Pasqua Calabresi, aromatizzati al limone, sono una prelibatezza da gustare durante le festività, per grandi e piccoli. Sono fragranti e dal sapore intenso, grazie all'olio extravergine di oliva al limone. Scopri subito la ricetta e lasciati conquistare dal loro gusto unico!

L'insalata di riso carnaroli è il piatto fresco e leggero che si presta a molteplici interpretazioni, aggiungendo o cambiando qualche ingrediente a piacimento.

Una idea pratica, veloce e gustosa per preparare un pranzo da consumare a casa o portare in ufficio.

La pasta con crema di patate salsiccia e provola è un primo piatto delizioso, dalla cremosità unica grazie all’aggiunta di filante provola affumicata. Il sapore intenso viene dato dalla salsiccia calabrese tagliata grossolanamente, scegliendo la variante dolce o piccante a proprio gusto. 

La pasta con caciocavallo e pancetta è un primo piatto ricco e gusto, facile e veloce da preparare. Pochi e semplici ingredienti bastano per ricreare un piatto goloso e tradizionale come quello della pasta con caciocavallo e pancetta.