La stroncatura, pasta tradizionale calabrese

Chi ha origini Calabre sa bene che, in dispensa, la famosa stroncatura non può mai mancare.

Un formato di pasta tradizionale di grano duro e farina integrale, trafilata al bronzo, simile a delle fettuccine molto grosse con un sapore lievemente acidulo e molto ruvida, cosi da trattenerne il condimento.

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