Soppressata gentile piccante calabrese 300/350 g ca.- Salumificio Fratelli Pulice
Il Salumificio Fratelli Pulice produce salumi tipici calabresi con sapiente cura artigianale da quattro generazioni.
La soppressata è uno dei salumi più pregiati del panorama gastronomico calabrese. L’impasto della carne, tritata a medio taglio, è ricavato dal prosciutto e dal lombo dei suini con l’aggiunta di pancetta di prima scelta che ne conferisce la morbidezza. Prodotta senza glutine e derivati del latte. la sopressata viene aromatizzata con peperoncino calabrese, da cui ne trae il gusto intenso e deciso, insaccata in budella naturali di suino, forate e quindi legate a mano con spago naturale.
La soppressata può essere insaccata nel budello "gentile", un budello più spesso di quelli normalmente usati che allunga la stagionatura ma che esalta ancor di più la bontà e la morbidezza del prodotto.
