Pecorino Calabrese con Olive - Caseificio Stirparo
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Il pecorino calabrese con olive è un'altra specialità del Caseificio Stirparo. Questo formaggio nasce dal classico formaggio primo sale al quale vengono aggiunte le olive per conferire al prodotto un'aroma speciale e inconfondibile.
Dagli studi effettuati e dalla lettura consultata la vita media del prodotto è di 6 mesi a temperatura tra 0/8 °C, durate tale periodo il prodotto mantiene le sue caratteristiche organolettiche e microbiologiche stabili, anche se vengono mantenute stabili per un periodo maggiore, almeno fino a 8 mesi.
