Pancetta tesa stagionata calabrese 350/400 g ca.- Salumificio Fratelli Pulice
Disponibile
Il Salumificio Fratelli Pulice produce salumi tipici calabresi con sapiente cura artigianale da quattro generazioni.
La pancetta rappresenta uno dei salumi più usati nella cucina calabrese. Ricavata dal sottocostato inferiore dei suini si presenta a strati alternati da grasso e magro. Prodotta senza glutine e derivati del latte, la pancetta viene aromatizzata con pepe rosso e può presentarsi tesa, sezionata con la cotenna e tagliata a forma rettangolare, oppure arrotolata, scotennata e avvolta in budello. Si sottopone infine ad una lenta maturazione che è di circa quarantacinque giorni per la pancetta tesa.
8,90 €
