Ricette calabresi: pasta con pomodori secchi e cavolfiore
La pasta con pomodori secchi e cavolfiore è un primo piatto invernale gustoso, molto semplice e veloce da preparare. I pomodori secchi uniti al cavolfiore, infatti, conferiscono al piatto sapore e profumo.
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di rigatoni
- 70 g di pomodori secchi
- 1 cavolfiore bianco
- 1 spicchio d'aglio
- Pinoli
- Peperoncino frantumato
- Sale
- Pepe nero
- Olio EVO
Procedimento
Far rosolare l'aglio e il peperoncino in una padella capiente, aggiungere i pomodori secchi e lasciare insaporire per qualche minuto a fuoco lento. Quindi aggiustare di sale e pepe.
Intanto bollire le cime dei cavolfiori in abbondante acqua salata, una volta cotte trasferirle nel condimento dei pomodori secchi.
Cuocere la pasta nell'acqua di cottura del cavolfiore, scolarla al dente e mantecarle con il sugo precedentemente preparato.
A questo punto, dopo aver aggiunto qualche pinolo tostato, la pasta è pronta per essere servita!
